Le Menu 2foisBON est une opération collective et gratuite qui s'adresse à tous les types de restauration collective.
Le Menu 2foisBON est une opération collective et gratuite qui s'adresse à tous les types de restauration collective.
Le Menu 2foisBON est une opération collective et gratuite qui s'adresse à tous les types de restauration collective.
Le Menu 2foisBON est une opération collective et gratuite qui s'adresse à tous les types de restauration collective.
L'opération des acteurs de la restauration collective
qui s'engagent pour des repas plus durables et équilibrés
Portraits de participants
Sandra Estrade
Directrice de la cuisine centrale de Toulouse
(31 - Occitanie)
Caractéristiques
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34 000 repas / jour
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Scolaire
Engagements principaux
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Qualité : 27% de bio, 16% sous autres SIQO
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Territoire : 45% de local
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Végétal : un menu végétarien pour tous une fois par semaine
PARTICIPANTE DEPUIS 2016
Résumé
Avec l’aide de 86 agents municipaux, Sandra est en charge de la préparation et de la livraison de plus de 34 000 repas pendant les périodes scolaires dans 220 sites de restauration différents. Cette participante est engagée dans la transition alimentaire depuis plus de 10 ans, ayant soutenu l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique et de filières de proximité et sous SIQO, ou bien des menus végétariens pour tous une fois par semaine.
Lionel Ramond
Responsable des achats de la cuisine centrale des lycées du Grand Toulouse (31 - Occitanie)
Caractéristiques
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12 000 repas / jour
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Scolaire (collèges et lycées)
Engagements principaux
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Santé : affichage des AUT* et des produits prêts à l’emploi
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Territoire : 37% de produits régionaux et sous SIQO
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Végétal : l'évincement des plats végétariens à base de soja et protéines de blé extrudées par principe de précaution
PARTICIPANT DEPUIS 2020
Résumé
Animé par l’envie de faire de la restauration collective un véritable levier pour l’environnement, la santé et l’éducation au bien manger de tous, Lionel RAMOND s’est engagé en 2020 dans l’opération Menu 2foisBON afin de valoriser les multiples démarches entreprises pour augmenter la part de produits plus responsables dans ces approvisionnements depuis une dizaine d’années.
La liste complète depuis 2015
AGR-CST / CNES | Occitanie | |
API Restauration | Occitanie | |
ARIAT | Occitanie | |
ASEI | Occitanie | |
Akte Services | Occitanie | |
Ansamble | Bretagne | |
CPAM Haute Garonne Elior | Occitanie | |
CROUS Bordeaux-Aquitaine | Nouvelle Aquitaine | |
CROUS Lorraine | Grand-Est | |
CROUS Toulouse-Occitanie | Occitanie | |
Cantine Jacques Prevert | Occitanie | |
Clinique Ambroise Paré | Occitanie | |
Clinique Aressy | Nouvelle-Aquitaine | |
Clinique Belledonne | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Clinique Delay | Nouvelle-Aquitaine | |
Clinique Monie | Occitanie | |
Clinique Ormeau | Occitanie | |
Clinique Pasteur | Occitanie | |
Clinique Saint Exupery | Occitanie | |
Clinique des Minimes | Occitanie | |
Collège Alain-Fournier | Occitanie | |
Collège Jean Jaurès | Occitanie | |
Collège Le Chêne Vert | Bretagne | |
Collège Léon Gambetta | Occitanie | |
Comité Social et Économique Airbus Operations Toulouse | Occitanie | |
Communauté de communes d'Axe-Sud | Occitanie | |
Conseil Départemental Haute garonne | Occitanie | |
Cuisine Centrale Pamiers | Occitanie | |
Cuisine Centrale d'Aucamville | Occitanie | |
Cuisine Centrale d'Auch | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Balma | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Bergerac | Nouvelle-Aquitaine | |
Cuisine Centrale de Cahors | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Castres | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Colomiers | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Cugnaux | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Launaguet | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Montastruc | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Montpellier | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Rennes | Bretagne | |
Cuisine Centrale de Toulouse | Occitanie | |
Cuisine Centrale de Tournefeuille | Occitanie | |
Cuisine Centrale des lycées de Toulouse | Occitanie | |
Cuisine Centrale l'Union | Occitanie | |
EDENN | ||
Ecole de Savignac | Nouvelle-Aquitaine | |
Ecole primaire Calandreta de Garoneta | Occitanie | |
Elior | Occitanie | |
Foyer André Billoux | Occitanie | |
INESPE | Occitanie | |
ISAE SUPAERO | Occitanie | |
IUCT Oncopôle | Occitanie | |
Liebherr-Aerospace | Occitanie | |
Lycée Jules Fil | Occitanie | |
Lycée agricole Pierre-Paul Riquet | Occitanie | |
Mairie de Villefranche d'Albigeois | Occitanie | |
Maison de Retraite La Mazière | Occitanie | |
Maison de Retraite René Lencou | Occitanie | |
Maison de retraite Tiers Temps Gap | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Orange | Occitanie | |
Ouest Aveyron Communauté | Occitanie | |
PETIBIO | Occitanie | |
Sodexo | Nouvelle-Aquitaine | |
Thalès | Occitanie | |
Tisseo | Occitanie | |
Unither | Occitanie | |
Ville d'Albi | Occitanie | |
Ville de Blagnac | Occitanie | |
Ville de Gagnac-sur-Garonne | Occitanie | |
Ville de Grambois | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Ville de Labège | Occitanie | |
Ville de Loison sous lens | Haut de France | |
Ville de Lormont | Nouvelle Aquitaine | |
Ville de Marseille | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Ville de Millau | Occitanie | |
Ville de Pessac | Nouvelle Aquitaine | |
Ville de Saint Céré | Occitanie | |
Ville de Tarbes | Occitanie | |
communauté d'agglomération du SICOVAL | Occitanie |